“Il farro è il cereale migliore. Ha potere calorico, è molto nutriente ed è più leggero di tutti gli altri cereali. Il farro fa buona carne, buon sangue e dà un carattere allegro e spensierato a chi se ne alimenta. Naturalmente per mangiarlo occorre che sia cucinato: con il farro si può fare il pane o lo si può mangiare cocendolo in acqua come tanti altri cibi; il farro è , in una parola, buono, leggero e digeribile”
Santa Ildegarda di Bingen
Farro spelta in chicchi
Delle tre varietà esistenti di farro (monococco, dicocco e spelta), il Triticum spelta è l’ultimo ad essere stato addomesticato dall’uomo e, quindi, quello che ha subito la minor modificazione genetica. Questo farro antico è Triticum spelta, del tipo Ebner Rotkorn, una varietà rinomata per l’alto contenuto proteico e di glutine umido, oltre che per il notevole peso dei chicchi rispetto ad altre varietà. Si distingue come una varietà di farro puro, priva di geni di frumento, garantendo un’eccellente tolleranza. Il farro antico è notevolmente resistente a malattie e parassiti, riducendo la necessità di pesticidi nella sua coltivazione.
Il farro spelta è un cereale con un elevato contenuto di fibre e un buon quantitativo proteico. Ricco di minerali, tra cui potassio, fosforo e magnesio e di vitamine, in particolare di vitamina A, B2 e B3.
Con il suo elevato contenuto di fibre e di preziosi elementi nutritivi, il farro favorisce le funzioni intestinali, migliora la digestione e l’assorbimento di nutrienti ed aiuta nella prevenzione di diabete e problemi cardiocircolatori.
Uno buon cereale dalle ottime proprietà nutritive, ideale da integrare nella dieta quotidiana.
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Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,000000 kg |
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