La regolazione degli equilibri biochimici nell’organismo umano è determinata in modo decisivo dall’interazione di acidi e basi. Questo “equilibrio acido-base” regola, ad esempio, respirazione, circolazione, digestione, escrezione, sistemi immunitari e ormonali. I processi di regolazione possono funzionare correttamente solo entro un determinato range di pH.
Come viene regolato il pH all’interno del corpo?
Il pH è una misura logaritmica dell’acidità e basicità di una sostanza, su una scala che va da 0 a 14. Più basso è il pH, più forte è l’acidità, un pH di 7 è neutro. Per valori da 7,1 a 14 cresce progressivamente la basicità.
I fluidi corporei sono sottoposti ad una continua regolazione del pH per poter consentire il corretto funzionamento metabolico. Il pH nel sangue deve essere regolato tra 7,35 e 7,45. Nello stomaco è presente un ambiente fortemente acido con pH da 1,3 a 3, nell’intestino tenue e crasso l’ambiente è debolmente acido con pH da 5 a 6,5. I succhi digestivi del pancreas, invece, sono fortemente alcalini con un valore di pH compreso tra 8 e 9.
Regolazioni continue
Nel corpo, “inondazioni” e “riflussi” di acidi e basi si alternano nel ritmo diurno e notturno, per così dire, come nelle maree dei mari. Disturbi prolungati in questo sistema portano principalmente all’acidificazione, fino ad uno stato di acidosi permanente. L’alcalinizzazione è una condizione che può verificarsi in modo significativamente meno frequente, ma non senza problemi.
L’organismo è, in genere, in grado di neutralizzare continuamente un eccesso di acidi o basi con i propri sistemi regolatori del corpo, come il tampone bicarbonato o fosfato, o di smaltirli attraverso gli organi escretori come l’intestino, i reni, i polmoni, la pelle e le mucose.
Quanto è importante l’equilibrio acido-base nel cancro?
Un organismo sano è in grado di tamponare un eccesso temporaneo di acido. Se l’abilità diminuisce, un’acidificazione più duratura favorisce lo sviluppo di infiammazione acuta o cronica, che a sua volta consuma il potere immunitario. Questa reazione a catena può provocare malattie croniche, come il cancro.
Una volta che le cellule tumorali si sono formate, queste producono acidi metabolicamente attivi come l’acido lattico, che spesso contribuiscono alla “sindrome da affaticamento” (affaticamento cronico) attraverso un aumento dello stress epatico. L’eccessiva acidificazione riduce ulteriormente le riserve tampone basiche delle ossa e aumenta quindi il rischio di metastasi ossee.
Cosa ci fa acidificare?
L’alimentazione è la principale responsabile dell’acidità. I nostri alimenti contengono componenti sia acidificanti che deacidificanti. Con i processi metabolici si formano acidi, come gli acidi carbonici (monossido, biossido) prodotti da metabolismo dell’ossigeno. L’acido lattico si forma durante il lavoro muscolare e l’acido chetonico durante il digiuno.
Durante i processi digestivi di proteine e zuccheri, si formano acidi metabolici. Gli alimenti ricchi di questi gruppi di molecole sono forti acidificanti per l’organismo. L’alimentazione dovrebbe essere basata prevalentemente su alimenti alcalini, limitando al 20-30% gli alimenti acidificanti.
Alimenti acidi e basici
Carne, insaccati, pesce, uova, formaggio, prodotti a base di farina bianca, prodotti da fast food e alimenti industriali, zucchero e dolci, bevande dolci come limonata o cola, caffè, alcool, nicotina sono fortemente acidi.
Panna, ricotta, cereali integrali, frutta a guscio, cavoletti di Bruxelles sono debolmente acidi.
Grassi vegetali naturali, oli, burro sono a pH neutro.
Frutta secca, latte, funghi sono debolmente basici.
Patate, verdure, frutta, tè, acqua minerale naturale, nonché minerali di potassio, magnesio e calcio in forma di citrato sono fortemente basici.
Al di fuori della dieta, ci sono una serie di altri fattori che possono contribuire all’acidificazione, come lo stress, la mancanza di esercizio fisico, il non bere abbastanza, i farmaci allopatici e le terapie di medicina convenzionale per il cancro come la chemioterapia, le radiazioni, la terapia con ormoni e anticorpi.
Come si trova l’acidità?
I segnali di acidificazione possono includere: affaticamento rapido, prestazioni ridotte, esaurimento, mani e piedi freddi, mal di testa, aumento della suscettibilità alle infezioni, sbalzi d’umore, dolori muscolari, aumento dell’odore del sudore (ascelle, piedi), aumento delle secrezioni, flatulenza, costipazione o diarrea, nonché problemi di capelli e unghie.
Le malattie croniche che sono promosse da un’acidificazione di lunga durata includono, ad esempio: reumatismi, gotta, arteriosclerosi, allergie e cancro. Se ci sono malattie degli organi tampone come fegato, reni, polmoni o cuore, c’è un’ulteriore tendenza all’acidificazione.
Un’opzione di autocontrollo sono le misurazioni del pH dell’urina con le apposite cartine di misurazione (disponibile in farmacia). La prima misurazione mattutina dell’urina dovrebbe essere idealmente leggermente acida (6,5-7) e il valore circa 2 ore dopo un pasto dovrebbe essere leggermente alcalino (7,5-8). In una visione d’insieme ottenuta per diversi giorni, una curva ondulata si avvicinerebbe all’ottimale. Metodi di analisi chimica di laboratorio come la “titolazione acido-base” di Sander dalle urine e il “JörgensenTest” dal sangue forniscono informazioni più precise.
Cosa si può fare per evitare l’acidificazione?
L’acidità può essere influenzata terapeuticamente, soprattutto con la dieta. Il consumo di alimenti basici con un alto contenuto di minerali che legano gli acidi fornisce “munizioni” agli organi tampone. Questi sono in particolare verdure, frutta, patate ed erbe aromatiche. La dieta dovrebbe idealmente essere composta al 70% da alimenti basici e al 30% da cibi acidi.
Anche la respirazione è molto importante per eliminare gli acidi volatili. La respirazione profonda e l’intero metabolismo acido-base sono particolarmente migliorati da un intenso esercizio fisico e dallo sport. Questa è una delle misure più importanti per prevenire il cancro e prevenire le ricadute.
Gli alimenti acidificanti come carne, salsiccia, formaggio, prodotti a base di farina bianca, zucchero, caffè, alcool e il veleno della nicotina dovrebbero essere completamente evitati.
Le esigenze nutrizionali possono essere supportate in modo molto efficace da una tisana basica da assumere quotidianamente. I preparati basici non devono essere presi prima di mangiare in modo da non aumentare il pH dello stomaco, il momento migliore è la sera, prima di andare a letto.
Per diminuire il grado di acidificazione del corpo sono indicati appositi integratori in gocce o in compresse e altre misure come i bagni basici, i pediluvi basici, le calze basiche, la sauna e gli sport di resistenza.
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Articolo originale: http://www.biokrebs.de/images/download/Therapie_Infos/Saeure_Basen_Haushalt.pdf
