Una pasta condita con un sughetto ricco, insaporito da sfiziosi semi di canapa tostati.

Ingredienti

• Spaghetti (importo come richiesto)
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai di semi di canapa interi
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di olio di canapa
• 400 g di pomodori pelati (freschi o in scatola)
• 1 melanzana
• 1 peperone
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Sale e pepe
• 30 g di parmigiano grattugiato
• foglie di basilico

Preparazione

Per la salsa: tritate finemente a dadini lo scalogno e l'aglio e soffriggete leggermente in una padella con l’olio d’oliva. Lavate la melanzana e il peperone e tagliate a dadini. Unite e fate cuocere per circa 5 minuti. Quindi aggiungete i pomodori e fate cuocere con il coperchio aperto per altri 10 minuti.

Nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua calda salata per il tempo richiesto.

Tostate brevemente i semi di canapa in una padella senza olio, togliete dalla padella e lasciate raffreddare. Frantumate con un mortaio.

Aggiungete, appena prima di servire, i semi di canapa frantumati e l’olio di canapa alla salsa. Condire con prezzemolo, sale e pepe.

Ricetta tratta da http://hanffarm.de/rezepte