Olio extra vergine d’oliva pugliese
Delicato, fruttato e naturalmente equilibrato
Questo olio extravergine nasce in Puglia, da uliveti coltivati con metodi naturali e rispettosi dell’ambiente, senza trattamenti chimici. È un olio 100% italiano, ottenuto esclusivamente da olive locali.
Le olive vengono raccolte nella fase di invaiatura, il momento in cui inizia la maturazione: il colore passa dal verde al violaceo. È questo esatto equilibrio che permette di ottenere un olio di altissima qualità:
– acidità naturalmente bassa
– ricco contenuto di polifenoli (antiossidanti naturali)
– fruttato verde presente ma non aggressivo
– gusto morbido e armonico, con note amare e piccanti equilibrate
In questa fase le olive hanno ancora una forte carica aromatica “verde”, ma non sono più totalmente acerbe: il risultato è un olio delicato, gustoso, pulito e fragrante.
Il profilo aromatico è fine e fresco, con note di mandorla fresca, erba tagliata e lievi sentori vegetali.
La spremitura avviene entro poche ore dalla raccolta, per preservare fragranza, colore e naturalità.
Perfetto a crudo su:
* verdure, pesce, carpacci, burrata e latticini freschi
* insalate, pinzimonio, verdure, legumi tiepidi
* pane, friselle, focacce, tartare
È l’olio ideale per chi ama un gusto fruttato elegante, non aggressivo, ma di personalità.
