“una persona depressa potrà migliorare la sua condizione se a fine pasto mangia foglie di ruta. Chi ha un fastidio allo stomaco per via di alimenti indigesti vedrà diminuire la propria indisposizione dopo aver masticato alcune foglie di ruta”.
Ildegarda raccomanda di masticare regolarmente foglie di ruta dopo il dolce per prevenire l’acidità di stomaco che viene dopo il pasto.
La ruta viene generalmente utilizzata per aromatizzare grappa e aceto.
Il sapore intenso delle foglie era già noto nella cucina dell’antica Roma. Vari piatti di carne e pesce, formaggi, insalate e salse venivano conditi con la ruta.
AVVERTENZA: le donne incinte dovrebbero evitare questa spezia.
Ingredienti: ruta (57%), maltodestrina, agente antiagglomerante: sali di magnesio degli acidi grassi.
Consiglio d’uso: cospargere qualche compressa sul cibo o mangiare pura.
