Il sapore speziato amato da Ildegarda per i tuoi brodi
I dadi da brodo alle erbe Hildegard sono adatti per la preparazione rapida e gustosa di zuppe e per affinare e aromatizzare salse.
8 pezzi da 12 gr x 1/2 litro di acqua = per 16 piatti = 4 litri di brodo alle erbe Ildegarda
Preparazione
Per un brodo alle erbe Ildegarda, sciogliere un cubetto (12g) in 500 ml di acqua bollente. Anche per affinare e condire le pietanze durante la cottura.
Ingredienti
Sale di roccia, burro di karité*, zucchero di canna*, pastinaca*, cipolla*, amido di mais*, erbe* 3% (issopo*, prezzemolo*, dragoncello*, rosmarino*), olio di girasole*, spezie* 2% (finocchio*, noce moscata*, galanga*, levistico*, curcuma*). Preparazione: sciogliere 1 dado in 500 ml di acqua bollente.
Informazioni nutrizionali
| in 100 g di prodotto secco | per piatto (250 ml) | |
| Potere calorifico/energia | 1213 kJ (292 kcal) | 73 kJ (18 kcal) |
| Grassi | 20,6 g | 1,2 g |
| – di cui: acidi grassi saturi | 9,8 g | 0,6 g |
| Carboidrati | 23,2 g | 1,4 g |
| – di cui zuccheri | 14,6 g | 0,9 g |
| Proteine | 3,4 g | 0,2 g |
| Sale | 48,0 g | 2.9 |
Alle origini della medicina psicosomatica
La medicina di Ildegarda di Bingen (1098-1179), rivoluzionaria per il Medioevo, ha precorso la scienza moderna, definendo la salute come un equilibrio dinamico tra le dimensioni fisica, sociale, psicologica, spirituale e ambientale. La Santa individua lo stato di stress come un’alterazione che dipende non solo da cause esterne, ma anche alla modalità con cui ognuno di noi si relaziona all’ambiente e al mondo esterno. Ogni volta che l’energia vitale, la Viriditas, si abbassa, alcuni rimedi della natura possono venirci in soccorso, aiutandoci a riallinearci con l’armonia universale. Ildegarda definisce la guarigione come un processo globale che avviene su più livelli, non è sufficiente curare solamente il sintomo, ma è necessario valutare anche la dimensione psicologica e spirituale, considerando che ciò che può farci guarire è già presente nel nostro corpo e può essere sostenuto dalle energie della natura.
