La ricetta per un pane speciale leggero e salutare, con Miglio Bruno e farro.
Ingredienti
- 250 g farina di Miglio Bruno selvatico
- 250 g farina di farro integrale
- 500 g farina di farro bianca
- 2 cucchiaini di miele (o zucchero)
- 22 g sale
- 12 g lievito secco
- 600 ml acqua tiepida
Preparazione
tempo: 30 min – 2 ore di riposo; difficoltà: semplice
Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per circa 60/90 minuti.
Impastare nuovamente, formare dei panini, coprirli con un panno e farli riposare di nuovo per circa 60 minuti.
Riscaldare il forno a 250 °C, cuocere il pane abbassando la temperatura a 200°C, umidificare con acqua 2 o 3 volte nei primi 10 minuti.
Tempo di cottura: 25 – 35 min
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